Apresentação
O sorvete de iogurte é uma sobremesa fresca preparada com leite fresco, além disso, iogurte cremoso, açúcar e glicose que lhe confere cremosidade e ajuda a manter o sorvete ao longo do tempo. Então, rápido e fácil, você pode preparar um incrível sorvete de iogurte caseiro sem nenhum esforço. Logo após, você pode saborear seu sorvete sozinho ou combiná-lo com um pedaço de bolo macio e apetitoso. Mas você também pode enriquecê-lo com pedaços de frutas frescas da estação para criar muitas variações saborosas. Nos últimos anos, o sorvete de iogurte é preferido aos outros sabores, por ser mais leve e saboroso, na verdade não requer o uso de ovos e por isso é apreciado até mesmo por quem é alérgico às proteínas contidas na clara ou na gema do ovo.
Ingredientes
- Iogurte 500 ml
- Creme líquido fresco 125 ml
- Leite integral 125 ml
- Açúcar 120 g
- Glicose 10 g
- Farinha de semente de alfarroba 5 g
Preparação
Para preparar o sorvete, despeje o creme de leite e o leite em uma panela, acrescente o açúcar, glicose e farinha de alfarroba 3em seguida misture para derreter todos os ingredientes: leve a mistura a 80-85 °, em seguida, atingida a temperatura indicada, coloque imediatamente a panela em banho-maria de água fria e gelo para reduzir rapidamente a temperatura. Tampe a panela com uma tampa e leve à geladeira para esfriar bem por pelo menos duas horas.
Quando a mistura estiver fria adicione ao iogurte (também muito frio), mexa para misturar os ingredientes, em seguida coloque tudo na máquina de sorvete e mexa por pelo menos meia hora ou até que o sorvete fique cremoso e bem espesso. Logo após, despeje o sorvete em um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos três a quatro horas.
Armazenar
O sorvete de iogurte pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 semana.
Conselho
Você pode acompanhar seu sorvete de iogurte com frutas frescas ou pedaços de chocolate. Tente!