Apresentação
Procura um bolo para uma ocasião especial? O bolo em camadas é feito para você mas um bolo requintado e elegante com uma aparência atraente que tornará as suas celebrações especiais. Então, quando a primeira fatia for cortada, seus convidados descobrirão imediatamente o delicioso bolo de cacau e o recheio de creme de chocolate branco que contrasta com cores e sabores. Para tornar o bolo elegante e requintado, é sem dúvida a guarnição final: chantilly verde pastel, bolinhas de açúcar em mil cores e, por fim, lindas florzinhas de hospedeiros. O bolo recheado em camadas é uma sobremesa digna de uma pastelaria, descubra como fazê-lo seguindo a nossa receita.
Ingredientes
INGREDIENTES PARA O PÃO DE LÓ (23 CM DE DIÂMETRO)
- Açúcar 200 g
- Farinha 130 g
- Amido de batata 50 g
- Cacau em pó amargo 30 g
- Mel 15 g
- Ovos 3
- Gemas 8
PARA O CREME DE CHOCOLATE BRANCO
- Chocolate branco 500 g
- Leite integral 500 ml
- Açúcar 50 g
- Farinha 30 g
- Gemas 4
DECORAR
- Creme líquido fresco 1 l
- Açúcar em pó 40 g
- Sementes de feijão de baunilha 1
- Corante alimentício amarelo e azul a gosto
- Rosas em pasta de açúcar a gosto
- Flores em hospedeiro para degustar
- Decoração de comida bolinhas de açúcar coloridas a gosto
Preparação
Para fazer o bolo recheado em camadas mas comece com a massa da base: em uma tigela coloque os ovos inteiros e as gemas, mel, adicione o açúcar granulado e montado com chicotes elétricos (ou um planetário) até que a mistura esteja leve e fofa: vai demorar pelo menos 10 minutos. Em outra tigela, reúna a farinha e o cacau e amido. Peneire os pós e colete-os na tigela que contém a mistura de ovos, misture com uma colher para misturar os ingredientes. Despeje a mistura em uma untada e forrada com papel manteiga com diâmetro de 23 cm Asse o pão de ló em forno estático pré-aquecido a 180 ° por 45 minutos. Quando cozido, tire a panela do forno e logo após esfriar, desenforme o bolo.
Agora cuide do recheio: pique o chocolate branco, em seguida, coloque uma panela com o leite no fogão e leve para ferver. Enquanto isso, coloque as gemas em uma tigela, adicione o açúcar granulado e misture com um batedor até que a mistura esteja clara, adicione a farinha peneirada. Despeje a mistura no leite quente e continuando a misturar também adicione o chocolate branco picado, continue cozinhando em fogo baixo até o creme engrossar, quando o creme estiver pronto, desligue o fogo e transfira para uma tigela grande de vidro para que esfrie rapidamente, tendo o cuidado de cobri-la com o filme em contato.
Segunda etapa
Enquanto isso, o pão de ló esfriou, tire-o da forma e corte-o horizontalmente para obter 3 discos. Coloque o disco de base em uma travessa, transfira o creme frio para um saco de confeitar com um bico liso e recheie o primeiro disco de pão de ló com o creme. Cubra com um segundo disco de pão de ló, recheie com o creme de leite novamente e feche com o terceiro disco de pão de ló de cacau. Agora dedique-se à decoração: bata as natas com o batedor elétrico corte uma fava de baunilha longitudinalmente, extraia as sementes com uma faca pequena e adicione-os ao creme de leite fresco. Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme quando estiver meio batido e em seguida pinte com algumas gotas de corante amarelo e algumas gotas de corante azul apenas o suficiente para obter uma cor azul-petróleo.
Cubra com filme plástico e em seguida, deixe esfriar na geladeira antes de decorar. Quando o creme estiver bem firme, espalhe com uma espátula sobre toda a superfície do bolo, nivelando-o para que fique bem liso. Transfira a parte restante do creme para um saco com um bico estrela e crie tufos de creme na base do bolo e em todo o perímetro da superfície. Pegue as coberturas em forma de flor, aplique na borda e no centro do bolo criando um lindo padrão floral. Pegue as bolinhas coloridas e com uma colher de chá distribua uma tira ao redor de toda a borda. Seu bolo recheado em camadas está pronto para ser levado à mesa36 .
Armazenar
Deixe o bolo recheado em camadas na geladeira por alguns dias no máximo. É possível congelar o pão de ló não recheado e descongelar na geladeira se necessário. Você pode manter o recheio de chocolate branco coberto com papel alumínio separadamente na geladeira por alguns dias.
Conselho
Divirta-se alternando sabores fazendo um pão-de-ló branco recheado com um delicioso creme de chocolate amargo. Se estiver preocupado com a possibilidade de o creme se desfazer, adicione 5 g de folhas de gelatina embebidas em água fria e dissolvidas em 50 ml de creme quente.