Apresentação
Almôndegas são uma receita simples e fácil de fazer, além de muito saborosas. Essas pequenas bolinhas de carne picada, misturadas com queijo, ficam com um sabor surpreendente. Nesta receita, faremos fritas, mas também podem ser cozidas ou preparadas de várias formas muito convidativas como no forno ou simplesmente com molho.
Ingredientes
- Carne moída (guisado) 500 g
- Pão dormido 2 porções
- Ovos 2
- Sal a gosto
- Pimenta preta 3 g se preferir
- Provolone defumado 100 g
- Parmesão 50g
- Salsa a gosto
- Tomilho a gosto
Preparação
Para o preparo, comece a fatiando o pão. Remova a casca e separe o miolo em cubinhos, depois coloque em uma travessa junto com a salsa e o tomilho. Misture tudo até que a mistura fique bem homogênea. Em seguida, pique grosseiramente o provolone. Separe em uma panela grande a carne, o pão picado e o provolone. Adicione também o parmesão ralado e acrescente os ovos ligeiramente batidos.
Tempere com o sal e a pimenta a gosto e então comece a amassar fortemente com as mãos até que fique uma mistura firme e compacta. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos coberto com filme plástico. Em seguida, retire do refrigerador, e com as mãos, comece a separar a massa em porções de cerca de 30 g. Molde as almôndegas na palma da mão até obter o formato desejado, e em seguida, coloque-as numa bandeja. Em uma travessa, coloque o farelo de pão e passe nas almôndegas cuidando para que todos os lados fiquem revestidos. Deixe descansar por 30 minutos, mantendo distante umas das outras. Enquanto isso, aqueça óleo a uma temperatura de 120º.
Quando o óleo aquecer, coloque as almôndegas deixando espaço entre elas. Frite por alguns minutos até que fiquem bem douradas, em seguida, retire as almôndegas e coloque-as sobre um papel para absorver o excesso de óleo.
Armazenar
As almôndegas podem ser mantidas em refrigerador por até 4 dias.