Apresentação
É hora do café da manhã: café, suco de laranja espremido na hora e … pão de banana! Uma sobremesa suave e saborosa com polpa de banana e sabor a canela. Este rico bolo de ameixa de origem anglo-saxônica também é perfeito para um brunch , levemente aquecido no forno e servido com manteiga e geleias, ou para um lanche substancial.
O aroma da comida vai se espalhar por toda a cozinha e, uma vez pronto, fatia por fatia, vai desaparecer num piscar de olhos! Rápido e fácil de preparar, é também uma forma, como o donut de banana com amendoim ou o bolo de banana com iogurte, para usar aquelas bananas que muitas vezes são esquecidas na cesta de frutas, maduras demais para serem apreciadas com pureza. Experimente a nossa versão de pão de banana e enriqueça a seu gosto com gotas de chocolate picado grosseiramente, nozes ou avelãs. Vai ficar ainda melhor!
Ingredientes
- Bananas (a polpa de cerca de 4 bananas) 450 g
- Farinha 200 g
- Manteiga 120 g
- Açúcar 120 g
- Ovos 2
- Canela em pó ½ colher de chá
- Levedura em pó para bolos 6 g
- Bicarbonato 3 g
- Suco de limão a gosto
- Sal até 1 pitada
Preparação
Para fazer pão de banana, comece descascando as bananas e cortá-los em arruelas. Logo após, despeje em uma tigela e polvilhe com suco de limão para evitar que escurecem. Em outra tigela, despeje a manteiga em pedaços pequenos, macios, mas ainda de plástico, e o açúcar. Trabalho com chicotes elétricos6 e quando tiver obtido uma mistura homogênea, adicione os ovos, possivelmente um de cada vez para incorporá-los melhor. Adicione uma pitada de sal, em seguida, despeje o purê de banana.
Misture com uma marisa e continue adicionando a farinha peneirada com bicarbonato de sódio e fermento em pó, ainda assim, aromatizado com canela e misture novamente. Despeje a massa na forma de bolo de ameixa de 22,5×8,5 cm e nivele-a. Asse em forno pré-aquecido estático a 180 ° por cerca de 60 minutos. Teste o palito no final do cozimento e tire o pão de banana do forno e em seguida esfriar antes de despejá-lo. Desfrute de pão de banana puro ou acompanhado com manteiga, manteiga de amendoim ou compotas.
Armazenar
Guarde o pão de banana por alguns dias sob uma jarra de vidro. Pode ser congelado logo após de cozido e resfriado, inteiro ou em porções.
Conselho
Você pode dar sabor ao pão de banana com baunilha em vez de canela, adicionar gotas de chocolate ou nozes ou amêndoas picadas grosseiramente!