Salada de arroz com vegetais

Salada de arroz com vegetais

Apresentação

A Salada de arroz com vegetais é um primeiro prato fresco e leve, muito delicado e de verão, mas é ideal como prato vegetariano e excelente em dietas de baixa caloria. Tanto o arroz basmati (branco) como o selvagem (preto) têm um grão longo e perfumado e um aroma excelente mesmo depois de fervido sozinho portanto a adição de pequenos cubos de legumes salteados torna esta salada de arroz um prato vivo e apetitoso, para ser servido moldando-o em cada prato com uma tigela de massa.

Ingredientes

  • Arroz Basmati 125 g
  • Arroz vermelho 125 g
  • Berinjela pequena 1
  • Cenouras 1
  • Abobrinha 1
  • Cebolinha fresca 1
  • 1 dente de alho
  • Piment√£o vermelho 1
  • Piment√£o amarelo 1
  • Azeite virgem extra a gosto
  • Cebolinha picada 3 colheres de sopa
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta a gosto

Preparação

Limpe os vegetais e corte-os mas em pequenos cubos. Assim que estiver com tudo limpo, pique a cebolinha e o dente de alho e coloque em uma panela para dourar junto com 4 colheres de sopa de azeite virgem extra, acrescente os vegetais em cubos e refogue por cerca de 10 minutos, depois acrescente sal e pimenta e desligue o fogo. Lave o arroz em água fria, ferva-o sucessivamente em água e sal por cerca de 12-15 minutos, logo após, escorra e espalhe em um recipiente grande e baixo para esfriar. Depois de frio, acrescente os legumes ao arroz (exceto algumas colheres que você precisará decorar), mas acrescente um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e tempere com cebolinha; Logo após Sirva Salada de arroz com vegetais individualmente em uma tigela de macarrão e decore cada prato com alguns cubos de vegetais e cebolinhas picadas.

Logo após finalizar todo o preparo, ponha em um refratário decorado e sirva, aproveite!

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